La Riviera ligure, ce n’est pas seulement le pesto et la fougasse! C’est aussi des sentinelles Slow Food, le vin, l’huile et de nombreuses préparations typiques à savourer dans les restaurants locaux et à découvrir dans les fermes locales!
Les Sentinelles Slow Food qui se développent le long des communes de Finale, Alassio et Albenga sont un must de la Riviera ligure : l’asperge violette, le chinotto et la pêche artisanale distinguent notre Riviera. Tous les palais seront satisfaits par l’incroyable excellence gastronomique et œnologique de la région, essayez pour le croire!
À ne pas manquer:
une sauce à déguster sur les pâtes traditionnelles appelées «trofie» ou «trenette».
dont la Pasqualina, préparée avec les artichauts typiques de la période de Pâques.
Le blé est typique de la région de Savone!
(Panissa con la focaccetta). La Panissa est une préparation à base de farine de pois chiches, d'eau et de sel, découpée en lunettes et frite, donnant ainsi naissance aux fameuses Fette.
fourrés aux fines herbes et au prescinseua (un fromage typique), encore meilleurs lorsqu'ils sont servis avec une sauce aux noix!
à la ligure farci aux olives Taggiasca (cailletier).
avec les anchois farcis, les seiches, l’espadon, le thon, les sardines, les anchois salés et lafriture.
des biscuits à base d'amandes typiques de l'arrière-pays de Savone.
dont le Chinotto de Savone, un agrume typique, et l'asperge violette d'Albenga.
une poche de veau remplie d'un mélange à base d'œufs, de viande, d'abats, de légumes, de fromage râpé et de fines herbes.
un plat traditionnel ligure à base de poisson, de crustacés et de légumes, présent sur les tables de la Riviera ligure surtout les jours de fête.
notamment Rossesse, Pigato et Lumassina.
