Œnogastronomie

La Riviera ligure, ce n’est pas seulement le pesto et la fougasse! C’est aussi des sentinelles Slow Food, le vin, l’huile et de nombreuses préparations typiques à savourer dans les restaurants locaux et à découvrir dans les fermes locales!

Slow food

Les Sentinelles Slow Food qui se développent le long des communes de Finale, Alassio et Albenga sont un must de la Riviera ligure : l’asperge violette, le chinotto et la pêche artisanale distinguent notre Riviera. Tous les palais seront satisfaits par l’incroyable excellence gastronomique et œnologique de la région, essayez pour le croire!

Nos vins

L’unicité du climat et la particularité de nos terroirs donnent naissance à des vins aux couleurs intenses et aux arômes incroyables qui ne peuvent être produits dans d’autres régions. Le Pigato, un cépage blanc, au parfum de fleurs blanches, de fruits et d’iode marin, Rossese, un cépage rouge aux arômes fruités de griotte et à la structure légère, le Vermentino, un cépage blanc, savoureux et persistant, et le Granaccia, parfumé et sec et moelleux au palais.

À ne pas manquer:

Le Pesto

une sauce à déguster sur les pâtes traditionnelles appelées «trofie» ou «trenette».

Les tourtes aux légumes

dont la Pasqualina, préparée avec les artichauts typiques de la période de Pâques.

La farine de blé et de pois chiches.

Le blé est typique de la région de Savone!

La «Panissa con la Fugassetta»

(Panissa con la focaccetta). La Panissa est une préparation à base de farine de pois chiches, d'eau et de sel, découpée en lunettes et frite, donnant ainsi naissance aux fameuses Fette.

Les raviolis à la bourrache

fourrés aux fines herbes et au prescinseua (un fromage typique), encore meilleurs lorsqu'ils sont servis avec une sauce aux noix!

Le lapin

à la ligure farci aux olives Taggiasca (cailletier).

Les fruits de mer

avec les anchois farcis, les seiches, l’espadon, le thon, les sardines, les anchois salés et lafriture.

Les Amaretti di Sassello

des biscuits à base d'amandes typiques de l'arrière-pays de Savone.

Les sentinelles Slow Food

dont le Chinotto de Savone, un agrume typique, et l'asperge violette d'Albenga.

La Cima

une poche de veau remplie d'un mélange à base d'œufs, de viande, d'abats, de légumes, de fromage râpé et de fines herbes.

Le Cappon magro

un plat traditionnel ligure à base de poisson, de crustacés et de légumes, présent sur les tables de la Riviera ligure surtout les jours de fête.

L'huile d'olive vierge extra et les vins locaux,

notamment Rossesse, Pigato et Lumassina.