Ligurian Riviera: un’esplosione di sapori

Un naturale connubio che unisce le due anime di questo territorio: il mare e l’entroterra. Tra una pausa rilassante in spiaggia, una gita nella natura o la visita a un antico borgo, c’è sempre il tempo di assaggiare i prodotti tipici per apprezzare la cultura locale.

Tante prelibatezze basate sull’uso di erbe aromatiche, del pescato e delle verdure.

Da non perdere:
Il pesto

salsa da gustare con le tradizionali trofie o trenette

Le torte di verdura

tra cui la Pasqualina, una torta di carciofi tipica del periodo pasquale

L’inimitabile focaccia ligure
La farina di grano e di ceci

Quella di grano è tipica del Savonese!

La “Panissa con la Fugassetta”

(Panissa con la focaccetta). La Panissa è una preparazione a base di farina di ceci, acqua e sale da tagliare a lunette e friggere, dando così origine alle cosidette Fette.

I ravioli di borragine

dei ravioli con ripieno di erbette e prescinseua (un formaggio tipico), ancora meglio se conditi con la salsa di noci!

Il coniglio

alla ligure farcito con le olive taggiasche locali

L’offerta di mare

con le alici ripiene, le seppie, il pesce spada, il tonno, le sardine, le acciughe sotto sale e il fritto misto

Gli Amaretti di Sassello

un dolcetto a base di mandorle tipico dell’entroterra savonese

I presidi Slow Food

tra cui il Chinotto di Savona, un agrume tipico, e l’asparago violetto di Albenga

La Cima

una tasca di vitello riempita con un composto a base di uova, carni, frattaglie, verdure, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche

Il Cappon magro

un piatto della tradizione ligure a base di pesce, crostacei e verdure, sulle tavole della Ligurian Riviera soprattutto nei giorni di festa

L’olio extravergine d’oliva e i vini locali,

tra cui Rossesse, Pigato e Lumassina

La Ligurian Riviera non è solo pesto e focaccia! È anche presidi Slow Food, vino, olio e tante preparazioni tipiche da provare nei ristoranti del territorio e da scoprire nelle aziende agricole locali!

Slow food

I Presidi Slow Food che si sviluppano lungo i comuni di Finale, Alassio ed Albenga sono un must per la Ligurian Riviera: asparago violetto, chinotto e pesca artigianale contraddistinguono la nostra Riviera.. ogni palato verrà soddisfatto dalle incredibili eccellenze enogastronomiche presenti sul territorio, provare per credere!

I nostri vini

L’unicità del clima e la particolarità dei nostri territori danno vita a dei vini irriproducibili in altre zone, dai colori intensi e profumi incredibili. Il Pigato, vitigno a bacca bianca, dal profumo di fiore bianchi, frutta e iodio marino, il Rossese, vitigno a bacca rossa con profumi fruttati di marasca e struttura leggera, il Vermentino, a bacca bianca, sapido e persistente, e il Granaccia, dall’odore fragrante e il sapore asciutto e morbido.

La città del vino
Albenga

Pigato, Rossese, Passito, Vermentino, sono solo alcuni vini caratteristici di Albenga che, grazie alla lunga tradizione vinicola, è conosciuta oggi come “Città del vino”. Una passeggiata in centro e poi una degustazione al calar del sole!

La strada dell’olio e del vino

La strada dell’olio e del vino alle Alpi al mare, così vengono chiamati, i 13 percorsi che si sviluppano su monti, colline e valli e che racchiude in sé secoli di tradizioni, sapori e odori dei prodotti che distinguono la cultura mediterranea. La pace e il relax sono gli elementi caratterizzanti di questo entroterra, un cammino all’insegna della scoperta dei borghi e della natura.

Savona
Città del Chinotto e delle Fette

Dopo aver visitato Savona, immancabile una tappa enogastronomica per comprare i prodotti tipici al Chinotto e per fare merenda con le Fette, le listarelle fritte di Panissa!

Basilico e pesto
Celle Ligure

La cucina ligure è una cucina semplice, basata su alimenti comuni; in particolare sono usatissime le erbe aromatiche, tra le quali primeggia il basilico, una pianta erbacea annuale della famiglia delle lamiaceae.

Il Basilico Genovese si distingue dalle altre cultivar per le foglie più piccole, dalla forma ovale e convessa, e il colore verde tenue. Il profumo è più delicato e privo della fragranza di menta.

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