La cucina ligure è una cucina semplice, basata su alimenti comuni; in particolare sono usatissime le erbe aromatiche, tra le quali primeggia il basilico, una pianta erbacea annuale della famiglia delle lamiaceae.
Il Basilico Genovese si distingue dalle altre cultivar per le foglie più piccole, dalla forma ovale e convessa, e il colore verde tenue. Il profumo è più delicato e privo della fragranza di menta.
